Marca premium
Identidade visual, carta tipográfica, assinatura olfactiva e sonora — a casa fala numa só voz em todos os seus pontos de venda.
Levar a casa
até você.
Uma casa francesa pensada para crescer — café de especialidade, pâtisserie tradicional, viennoiserie de manteiga. Um cenário Paris 1900, um savoir-faire transponível e uma equipa a seu lado para fazer viver a marca no seu mercado.
— O manifesto
Uma promessa cumprida todos os dias.
La Crème de la Crème não é mais um conceito de café francês. É uma casa — uma assinatura visual, uma assinatura gustativa, uma atmosfera — pensada para se transpor de um bairro a outro, de uma cidade a outra, sem nunca se trair.
O franquiado não compra um kit. Junta-se a uma família — uma exigência diária, receitas seladas, padrões de serviço defendidos, uma direcção artística que não deixa nenhum detalhe ao acaso.
« Uma casa não se duplica, transmite-se. »
— Porquê nós
Quatro pilares, uma casa.
Aquilo que encontra ao juntar-se à rede — para lá da marca, o que faz com que isto funcione na duração.
Modelo testado
Receitas seladas, fichas técnicas de produção, plantas-tipo de instalação, rácios financeiros documentados — nada é deixado ao acaso.
Formação integral
Quatro semanas em imersão na casa-mãe de Miraflores — pâtisserie, viennoiserie, café de especialidade, serviço de sala, gestão operacional. Sem atalhos.
Acompanhamento contínuo
Animação de rede, auditorias trimestrais de qualidade, actualização das cartas sazonais, suporte de marketing e campanhas locais — a equipa central fica a seu lado.
— Plataforma integrada
Todas as ferramentas de um investidor.
Hugo e Jules não construíram apenas uma marca; desenvolveram também a ferramenta que a faz andar. Jules, engenheiro e CTO de uma empresa de novas tecnologias, assina a plataforma de gestão integrada que equipa a casa-mãe — e que acompanhará cada franquiado desde o primeiro dia. Uma exigência rara na restauração: uma ferramenta única, concebida para o terreno, por quem o opera.
Seis módulos, uma só plataforma.
Horários do pessoal
Planeamento do pessoal por posto, por semana-tipo, com cálculo automático das horas.
Distribuição das gorjetas
Cálculo transparente e automatizado da distribuição das gorjetas entre as equipas.
Checklists operacionais
Seguimento das rotinas de abertura, de serviço e de fecho — cada check é registado, datado, atribuído.
Picagem dos colaboradores
Picagem das entradas e saídas, seguimento das horas efectivamente realizadas, cálculo do salário facilitado.
Stocks e inventário
Contagem em tempo real, alertas de mínimos, encomendas a fornecedores centralizadas e balanços periódicos.
POS interno
Caixa interna integrada — produtos, preços, impostos, talões impressos e estatísticas de venda em directo.
— Perfil
A quem se destina a franquia?
A casa escolhe os seus franquiados tanto quanto é escolhida. Eis o perfil que procuramos — para que o encontro seja o certo.
Empreendedor empenhado
Conduz o projecto pessoalmente, no local, no dia a dia. Não é um investidor passivo, mas um operador implicado.
Sentido de serviço
A restauração é antes de mais um ofício humano. Gosta de receber, de transmitir, de formar uma equipa.
Capacidade financeira
Capital próprio de pelo menos 40% do investimento total e acesso a financiamento bancário para o restante.
Conhecimento local
Conhece a sua cidade, o seu imobiliário, os seus códigos, os seus circuitos de talentos. A casa traz a marca, você traz o terreno.
— O percurso
Da candidatura à abertura.
Seis a nove meses entre a sua primeira mensagem e a inauguração. Um percurso enquadrado, transparente, em que cada etapa é validada dos dois lados.
01
Candidatura
Escreve-nos com o seu projecto, a sua cidade, o seu perfil. Estudamos o seu dossier em 5 dias.
02
Encontro
Conversa por videochamada e depois encontro em Lima — visita à casa, apresentação do modelo, alinhamento de valores.
03
Estudo de zona
Validação do potencial do seu mercado, definição da zona exclusiva, assinatura do pré-contrato.
04
Espaço e obras
Procura do espaço, design de instalação pilotado pelos nossos arquitectos, obras supervisionadas pela casa.
05
Formação
Quatro semanas em imersão na casa-mãe de Miraflores, para si e para os seus chefes de equipa.
06
Abertura
Lançamento acompanhado pela nossa equipa no local, seguimento de perto nos três primeiros meses.
— Testemunho
« Construímos La Crème de la Crème para ser uma casa que se deseja transmitir — exigente, legível, partilhável. É isso que oferecemos aos parceiros que se juntarem a nós. »
Hugo & Jules
Fundadores, Miraflores
— Torne-se parceiro
Construamos, juntos.
Descreva-nos o seu projecto, a sua cidade, o seu perfil — a nossa equipa de desenvolvimento volta a contactá-lo em 5 dias úteis com um dossier completo e uma primeira reunião.
